Zelftests hoofdstuk 10

Na afloop van elk experiment kun je je achtergrondkennis zelf testen met een quiz.
Je kennis over het hele hoofdstuk test je zelf met de Eindtoets (onderaan op deze pagina).

Experiment 44
Melkzuurfermentatie: de productie van zuurkool

---

Experiment 45
Alcoholfermentatie: de productie van wijn

---

Experiment 46
Mesofiel aeroob kiemgetal in vlees

---

Experiment 47
HACCP: Enterobacteriaceae in kant-en-klaar maaltijden

---

Experiment 48
Grensreactie op Salmonella in kipproducten

---

Experiment 49
Coagulasepositieve staphylococcen in garnalen

---

Experiment 50
Hygiëneonderzoek met RODAC-plaatjes en swabs.

---

EINDTOETS